慈菇焖肉
作者:娱乐 来源:知识 浏览: 【大 中 小】 发布时间:2025-07-05 22:13:55 评论数:
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- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炖主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 普通制作难度
- 五花肉300克
- 慈菇300克
- 蒜苗2棵
- 大蒜头3瓣
- 冰糖10粒
- 南乳半块
- 老抽2汤匙
- 蚝油3汤匙
- 鸡粉少许
- 料酒（自泡）3汤匙
食材：慈菇
食材：五花肉第2步
锅里烧开水加少许盐，把五花肉放下煮3分钟左右。慈菇焖肉
捞起洗净切块，慈菇焖肉慈菇粘在去表面一层薄薄的慈菇焖肉老皮，洗净沥干水。慈菇焖肉第3步
蒜苗去须去尾洗净切段。慈菇焖肉
锅里放适量油烧热，慈菇焖肉先把蒜苗的慈菇焖肉梗和头爆香。第4步
再把焯好水的慈菇焖肉五花肉倒下爆炒几下
加南乳、冰糖翻炒，慈菇焖肉用锅铲压碎南乳。慈菇焖肉第5步
再倒下老抽、慈菇焖肉料酒、慈菇焖肉蚝油保持大火爆炒至上色出香味
此时加进慈菇不停翻炒30秒左右第6步
一次性加上没过食材表面的慈菇焖肉清水，遮上锅盖中火焖30分钟左右
焖至剩下一点汤汁，慈菇焖肉加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可第7步
装盘吃饭~~
慈菇焖肉的做法小贴士慈菇太大个可以切开焖煮，也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。用五花肉焖口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起来粉粉的很香！酱料多数带有咸味，加盐时先尝试一下，这道菜没放盐刚好。慈菇焖肉的营养分析