你们觉得奶啤里面有牛奶吗？奶啤奶款奶啤里面有啤酒吗？

作为兼具啤酒和牛奶风味的乳酸菌饮品，奶啤从最初的面零多地域性（新疆）特色产品逐渐走入了大众视野。

奶啤到底是有牛什么？它的口感是怎样的？适合什么样的人喝？带着疑问，《消费者报道》展开了消费调查。蛋白得力道食

奶啤蛋白质含量较低

在国标当中，款产奶啤属于什么？品自品代这是我们首要弄明白的问题。

根据国家标准GB/T 10789-2015《饮料通则》的奶啤奶款分类，我们初步判断奶啤大致接近“含乳饮料”“风味饮料”这两个类别。面零多

GB/T 10789-2015《饮料通则》中“含乳饮料”的有牛定义

GB/T 10789-2015《饮料通则》中“风味饮料”的定义

接着，记者翻阅国家标准GB/T 21732-2008《含乳饮料》，蛋白得力道食又发现了含乳饮料的款产三个分类“配制型含乳饮料”“发酵型含乳饮料”“乳酸菌饮料”。它们之间的品自品代区别主要在于是否经乳酸菌发酵以及蛋白质含量。

GB/T 21732-2008《含乳饮料》中“含乳饮料”的奶啤奶款三个分类

GB/T 21732-2008《含乳饮料》中，三类含乳饮料的面零多蛋白质要求

考虑到奶啤都是经过乳酸菌发酵的，再结合各款奶啤包装上的有牛蛋白质含量，记者对市面热销的7款奶啤在产品类别上有了具体判断。

所以严格意义上讲，奶啤既不是牛奶，也不是啤酒，它属于含乳/风味饮料这个范畴。《消费者报道》对比了7款奶啤的配料表后发现，奶啤主要成分有水、啤酒、牛乳/乳粉、乳酸菌以及其他食品添加剂。除了天润，其余品牌都在奶啤里加入了啤酒。

值得深究的是，虽然7款奶啤都含有牛奶/乳粉成分，但西域春、缪可、新农爱自然、这4款奶啤的蛋白质和脂肪含量均为0。

为什么明明加入了牛乳成分，这些奶啤的蛋白质和脂肪会出现挂“0”的情况呢？

原来，根据国家标准GB 28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定，当某营养成分含量数值≤“0”界限值时，其含量应标示为“0”。该标准中，蛋白质和脂肪的“0”界限均为0.5g。

这也就意味着西域春、缪可、新农爱自然、新希望雪兰这4款奶啤的蛋白质和脂肪含量均≤0.5g，间接说明了它们的乳含量其实并不高。

国家标准GB 28050关于营养成分的表达方式

值得一提的是，除了天润，其余6个品牌的奶啤都采用“委托生产”的模式，其中，西域春、缪可、新农爱自然、新希望雪兰这4款的受委托方均来自广东江门的一家公司（台山市得力道食品有限公司），地址为台山市斗山镇斗山圩光明路二号之一。4款奶啤的执行标准均为Q/DLD 0015，这是台山市得力道食品有限公司发布的企业标准。

而且在该标准的委托加工单位栏中，记者发现此前深陷“纯牛奶添加丙二醇”风波的。

记者对比4款奶啤发现，配料表中的成分以及成分排序几乎完全一致。

西域春奶啤受委托方及配料表信息

缪可奶啤受委托方及配料表信息

新农奶啤受委托方及配料表信息

新希望雪兰受委托方及配料表信息

这套配方的模板就是台山市得力道食品有限公司企业标准中的“其他风味饮料”。

截图来源：台山市得力道食品有限公司企业标准Q/DLD 0015S

另外，海伦司、金河这2款的受委托方均来自山东青岛的一家公司（青岛天惠乳业有限公司），地址为莱西市沽河街道办事处水院路378号，它们配料表中的成分以及成分排序也都完全一致。

2款奶啤的执行标准均为Q/STH0002S，这是青岛天惠乳业有限公司发布的企业标准。

海伦司受委托方及配料表信息

金河受委托方信息

耐人寻味的是，部分品牌的奶啤明明是委托生产，但在宣传上却出现了一些疑点。

以同由青岛天惠乳业有限公司代工的海伦司奶啤和金河奶啤为例，海伦司宣称采用新西兰奶源，金河则宣称采用宁夏奶源。

海伦司奶啤宣称采用新西兰奶源

金河奶啤宣称采用宁夏奶源

同样令人疑惑的还有新农爱自然的奶啤，它的宣传海报标有“非复原乳”的字样。但其实这款奶啤只是风味饮料，与是否为复原乳这个命题毫不相干。需要指出的是，其配料表中的乳成分为全脂乳粉，而不是鲜牛乳。

记者尝试就上述宣传和委托加工的情况向海伦司奶啤、金河奶啤和新农奶啤方面发送采访函，但截至发稿时未获回应。

奶啤适合尝鲜消费者，驾车前请勿饮用

综上来看，市面热销的奶啤在产品类别上有点模糊，部分属于国标中的“含乳饮料”，部分属于国标中的“风味饮料”。绝大部分奶啤产品都是代工生产， 执行的是代工方的企业标准。考虑到奶啤是具有新疆特色的一款饮料，如果消费者在意地方特色这一块，可以尝试天润奶啤。如果不介意代工生产的话，也可以尝试其他品牌的奶啤，找到自己喜欢的口味。

对于加入了啤酒的奶啤，《消费者报道》认为这类产品并不适合酒精过敏人士和未成年人。特别提醒的是驾车的朋友切勿在驾驶前饮用。天润奶啤虽然没有添加食用酒精和啤酒，但其客服回复记者，产品在发酵时也会产生微量酒精，同样不建议饮用后驾车。

此外，如果你有补充蛋白质，摄入乳制品的需要，我们不太建议你长期饮用奶啤。毕竟奶啤的蛋白质含量较常规的乳制品低。奶啤更多是作为特色饮品，适合想要尝鲜，追求另类口感的消费者。