香辣干锅菜
作者:综合 来源:焦点 浏览: 【大 中 小】 发布时间:2025-07-06 08:44:24 评论数:
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- 家常菜谱分类
- 辣味 香味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 30-60分钟所需时间
- 简单制作难度
- 藕适量
- 花菜适量
- 芹菜适量
- 猪肉少许
- 葱姜末适量
- 盐少许
- 郫县豆瓣酱适量
- 干红辣椒适量
- 花椒适量
将藕去皮儿洗净切片，藕最好用淡盐水浸泡着，干锅以免变颜色，香辣芹菜洗净切段儿
花菜掰小朵儿，干锅加盐水稍稍浸泡洗净第2步
将藕片，香辣花菜，干锅芹菜一一焯水，香辣并控干水分
将五花肉切片，干锅葱姜切末，香辣郫县豆瓣酱剁碎，干锅准备好花椒，香辣干红辣椒段。干锅我这里的香辣五花肉是我做回锅肉用剩的哈第3步
锅里加入适量食用油，加入花椒，干锅干红辣椒段儿炒出香味，香辣再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油后加入葱姜末，加入肉片翻炒至变色
将所有的材料加入锅里翻炒煸至没有水分即好第4步
盛出装盘即可，别看红红的，可是真的不辣，但是很香。
香辣干锅菜的做法小贴士做干锅的蔬菜尽可能事先处理下，尽量减少水分。
也可以加鲜虾翻炒出虾油后将大虾先捞出，再加入郫县豆瓣酱等翻炒，就是步骤五哦
干红辣椒，花椒的数量根据自己的喜好决定加多少哈。一定要先爆香哦，这样成菜才会更加香辣好吃香辣干锅菜的营养分析